crème anglaise
Ingrédients
- 1 litre lait entier
- 6 jaunes d'oeufs
- 150 g sucre roux
- 1 gousse vanille
- 1 càs maizéna cuillère à soupe
Instructions
- 1L de lait 6 jaunes d'œuf 150G sucre roux 1 pincée de vanille 1 cuil maizena raz battre fortement les jaunes et le sucre, quand la crème est blanche, ajouter la cuillère de maizena. faire chauffer le lait avec le sucre vanillé, quand le lait est à ébullition, incorporer la crème au fur et à mesure en tournant continuellement. mettre à feu doux. quand la mousse disparait sur le haut de la crème, couper le feu