Lemon curd
Equipment
- 1 râpe pour le zeste
- 1 presse agrumes
- 1 fouet
- 1 casserole
Ingrédients
- 4 gros citrons bio
- 3 œufs entiers
- 150 g sucre poudre
- 1 c soupe maïzena ou farine tamisée ou deux pour être plus épais
Instructions
- Récupérez le zeste des citrons, pressez les et mettez le tout dans une casserole
- Ajoutez le sucre et mettre à feu moyen. Quand la préparation frémit ajoutez la maïzena tamisée
- Dans un bol cassez les œufs, battez les. Mettez à feu doux, incorporez les en remuant au fouet sans s'arrêter.
- Ne pas arrêter de remuer. Vous vous arrêtez quand la consistance vous convient, sachant qu'en refroidissant le lemon curd va un peu s'épaissir.
Notes
