quiche lorraine fromagée
Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Type de plat Accompagnement
1 moule à tarte
1 rouleau à patisserie
pâte
- 220 g farine T45
- 4 g sel fin
- 70 g d'eau
- 80 g huile d'olive
- 1 càc piment doux cuillère à café
- 1 càc thym - ou herbes séchées cuillère à café
garniture
- 200 lardons
- 20 g lait entier
- 20 cl crème faiche
- 3 oeufs
- 50 g fromage râpé
- poivre - muscade
préparation de la garniture
la pâte
la réalisation de la pâte est très rapide et ne demande pas de levée. Dans un saladier mettez la farine, le sel, le piment doux et le thym.Ajoutez progressivement l'eau et l'huile en mélangeant avec une fourchette.Finissez de pétrir à la main et réservez dans un bol. je suis chanceux, j'ai une découpe laser alors je coupe mes ronds de papier cuisson à la bonne taille !Sur le plan de travail étalez la pâte sur l'ensemble du papier cuissonfaites chauffer le four à 200°
garniture
posez la pâte dans le moule, perso je ne pique jamais ma pâte et ça lui fait du bien
dans un saladier, mélangez activement les oeufs, le lait, la crème fraiche, la muscade, le poivre. répartissez le contenu dans le moule à la tartej'ai au final peu de contenant pour mon gros moule alors je fais un rabat de la pâte piqué à la fouchette enfournez pendant 30 minutes, vous pouvez contrôler la cuisson quand les bords de la pâte se colore
