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Lemon curd

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Equipment

  • 1 râpe pour le zeste
  • 1 presse agrumes
  • 1 fouet
  • 1 casserole

Ingrédients
  

  • 4 gros citrons bio
  • 3 œufs entiers
  • 150 g sucre poudre
  • 1 c soupe maïzena ou farine tamisée ou deux pour être plus épais

Instructions
 

  • Récupérez le zeste des citrons, pressez les et mettez le tout dans une casserole
  • Ajoutez le sucre et mettre à feu moyen. Quand la préparation frémit ajoutez la maïzena tamisée
  • Dans un bol cassez les œufs, battez les. Mettez à feu doux, incorporez les en remuant au fouet sans s'arrêter.
  • Ne pas arrêter de remuer. Vous vous arrêtez quand la consistance vous convient, sachant qu'en refroidissant le lemon curd va un peu s'épaissir.

Notes