recycler ses blancs

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Type de plat Dessert

Avant tout cette recette a pour but de ne pas jeter et de cuisiner ses blancs d’œufs non utilisés ! Cette déclinaison est sucrée mais je suis sûr qu'en salée ça serait parfait (je ferai des tests et je posterai un article dessus)

Y blanc d’œuf(s) 12 est le facteur pour les autres ingrédients
12 x Y // farine T45
12 x Y // beurre salé fondu
12 x Y // sucre blanc
12 x Y // à choisir pour le "parfum" noix de coco - amande - cranberries - chocolat - etc

Vous l'aurez compris, Y correspond à votre nombre de blancs, votre facteur est de 12
Par exemple pour 5 blancs, ça fait :
Y x 12 soit 5 x 12 soit 60.
Donc 60g de farine, 60 g de sucre, 60g de noix de coco râpé (ou autre) et 60g de beurre.
Dans un grand saladier mélangez la farine, le sucre, le coco (ou autre) et le beurre fondu.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
A l'aide d'une maryse incorporez les blancs montés
Pour cette version, j'ai beurré les moules au beurre salé et j'ai glacé le contour avec du sucre pour faire une petite croute sucrée.
Vous pouvez prendre n'importe quel moule, l'idée est de faire des petits gâteaux pour ne pas gaspiller vos blancs ^^
Faites chauffer votre four entre 180° et 200° pendant environ 15 min. Selon la taille et l'épaisseur le temps peut varier. Bien surveiller la cuisson, les gâteaux doivent avoir une belle couleur dorée sur le dessus.